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福建小吃香芋饼的做法详细介绍

所属地区:福建小吃
工艺:炸汆法

香芋饼的制作材料:

槟榔芋头500克,鸡蛋1个,精盐5克,白糖10克,面包粒50克,松仁30克,白芝麻50克,葱油5克,色拉油1000克(实耗50克)。

香芋饼的介绍:

芋头是我国南方地区常见的一种食品,福建的槟榔芋头个大味美,是做菜制馔的上选原料。

香芋饼的特色:

香醇可口,外酥内嫩。

教您香芋饼怎么做,如何做香芋饼

1.取槟榔芋头放入蒸笼中蒸熟,去皮搅烂,加入葱油、精盐、白糖拌匀,然后制成直径为5厘米的饼坯12个。

2.取鸡蛋打散,放入饼坯拖蛋液,取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁,并用手轻轻按几下。

3.油锅置火上,待油温约五成热时,将已做好的饼坯放入,小火炸至芋饼外皮金黄色、内断生时捞起,摆入盘中即可上桌。

香芋饼的制作要领:

1.炸制时火不宜太大,否则出现外煳里生现象;

2.香芋饼也有直接使用饼模成型的,外观更佳,
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